Bufféer!
Våra tre bufféer
I år presenterar vi tre nya bufféer. En klassisk, som Sanna & Pua har komponerat och två bufféer med italiensk respektive fransk profil. Vi har 10 års erfarenhet av cateringuppdrag i butiken, dessutom en massa erfarenhet från restauranger i Sverige och övriga matvärlden.


1. Pua & Sannas klassiska vår & sommarbuffé
Med den Klassiska buffén, får du en buffé full av gröna fräscha rätter, innehållandes produkter från småskaliga producenter. Många ingredienser är ekologiska och närproducerade - såsom vi älskar. (tur för oss att det är inne med ekologiskt nu)

-Ugnsbakad Bosarpskyckling med liten klassisk
  Caesarsallad på Parmigiano Reggiano,
  Pancetta, ägg och krutonger
- Vildsvinssalami från Toskanska gårdar
- Lufttorkad skinka - skivad så tunt som möjligt
- Skagenröra på crostini Obs! 2 st per person
   (EXTRA kostar 15 kr/st)
- Gravad lax i tunna skivor med sallad av
  färskpotatis, blomkål, färskost och
  toppad med syrad lök
- Brietårta med härlig glacerad frukt-och nöttopping
- Prästost med lingon-och hallonmarmelad
- Ekologisk surdegsbröd

  10-50 pers 245 kr ex. moms 275 kr inkl. moms
51-100 pers 220 kr ex. moms 246 kr inkl. moms

2. Elenas lilla Italienska buffé
Elenas Italienska buffé är hämtat från hennes Italien. Buffén bör respekteras och ätas såsom tänkt - lite i taget. Gör som en äkta Italienska: Ät först antipasto (före pastan) sen pasta, sen varmrätt och avsluta med ost och dessert tillsammans med ett glas Grappa. Elenas buffé är lättsamt grön.

- Antipasto på lardo, salame och crudo
   (lufttorkad skinka) i tunna skivor med crostini
- Pasta; sallad på orzo, farro och risoni, morötter,
   tomat och aubergine
- Tunna skivor Bresaola med sallad av äpple, spenat,
   Pecorino och mandel
- Mozzarella di Bufala med tranbär, aprikos och
   ruccola i citronolivolja
- Parmigiano Reggiano med balsamvinägerglace
- Pugliese, surdegsbröd med olivolja

  10-50 pers 199 kr ex. moms 222 kr inkl. moms
51-100 pers 179 kr ex. moms 199 kr inkl. moms



Se Vinförslag till våra bufféer


Efter en välsmakande buffé föreslår
vi dessa söta slut:

Till Klassiska vår & sommarbuffén
-Miniprinsessbakelser 39 kr/st

Till Elenas lilla Italienska buffé
-Brutti ma Boune 12 kr/st

Till Erikas Frankofila buffé
-Calvados äpplesmul med kesella 39 kr/person
3. Erikas Frankofila buffé
Erika, vår kock, är en riktig Frankofil och i hennes buffé finns spår av åren i Paris - dock har vi "Vasastansostifierat" buffén. Erikas riktlinjer är att med de bästa råvarorna tillreda vällagad mat. Hon serverar gärna det stekta fläsket rökt.

- Tre charkuterier såsom viande seché, salaminos
   och örtskinka
- Tillbehör till charkuterierna: dijonäs, äppelkapris
   och syrlig fänkålssallad med spenat och gräslök
- Kokta rödbetor med hasselnötter, baslamicokokt
   pancetta och smulad chèvre
- Salade de campagne med rostad potatis, lök och
   varmrökt lax, ägg och bönor
- Comté med fikonmarmelad
- Surdegsbaguette med rört dragonsmör

 10-50 pers 225 kr ex. moms 252 kr inkl. moms
51-100 pers 202 kr ex. moms 226 kr inkl. moms